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こだわり
CONCEPT
有機・減農薬へのこだわり
北海道の各ファームから
＜おいしいのは当たり前＞使用する野菜は全て「特別栽培(減農薬・減化学肥料)」にこだわり続け、 北海道の各ファームからその時期おいしいものを仕入れます。 北海道はもちろん、全国の旬野菜も仕入れています。
蟹へのこだわり
＜目で見て選んでいます＞
当店では現地へ赴き、信頼できる目利きの業者様から、安心で最高の蟹を買い付けしています。 特にオホーツクの蟹は、極寒の海で最高の身の締りと濃厚な味噌の旨味を育てます。
北海道ワイン
国産ワインといえば山梨県や長野県が有名ですが、実はワイン用のブドウの日本一の産地は北海道です。 ヨーロッパ系品種を中心に栽培しています。 当店では、函館や富良野、余市から拘りのワインを取り揃えております。
